А развитие IPA таково, что когда спрашиваешь "most hoppy polish IPAs", в баре или магазине уточняют нужен ли IPA именно на польском хмеле, либо просто сваренный в Польше. А все потому, что поляки уже варят IPA на польском хмеле (на фото в центре). Правда, всего один сорт, и тот не особо вкусный (я о нем уже писал), но тем не менее, есть же! У нас гипотетически тоже есть пиво с украинским хмелем от той же львовской Правды Beer Theatre, но, во-первых оно не в бутылке и его нельзя просто так купить в магазине, а во-вторых, его даже на разлив в Правде не было.
Нам еще нужно работать чтобы догнать поляков в плане пива. Но тут важен спрос, важно чтобы люди покупали такое пиво. В Польше с этим проблем нет. Приведу два примера:
1) Сидим мы в пабе Continuacja во Вроцлаве, рядом пьют пиво поляки по разговору слышим, что они в теме, заговорили с ними, оказуется они работают рядом, а сюда ходят пить пиво в перерыв :) Причем не абы что, а всякие интересные сорта. Потом еще сказали что ходят сюда только потому что этот паб близко к работе, а чуть дальше есть другой, с чуть хужим ассортиментом, зато бокал на пару злотых дешевле. Туда они ходят вечером.
2) Во время Free walking tour в Варшаве экскурсовод говорит: "а вон там паб, в котором я вчера выпил 2 из 7 пив :) Кстати, кто любит крафтовое пиво, могу порекоменовать магазины и пабы где оно есть!" :)))
Еще забавно, что поляки интересуются как в Украине обстоит дело с крафтовым пивом, и когда говоришь, что у нас тоже бум крафта, пусть и не настолько эффектный как у них, говорят что было бы круто, если бы украинский крафт продавался в Польше, а польский в Украине.
Я тоже считаю, что это было бы круто. Кто займется?